Lahanagiller ile Meme Kanserinden Korunma Yolları

Geçtiğimiz ay Meme Kanseri Farkındalık Ayı olmasından dolayı bu ay sizlere hem bağışıklık sistemini güçlendiren hem de bağırsak ve meme kanserini önleyici özelliklere sahip en önemli sebze gruplarından biri olan Lahanagiller (Brassica) ailesi hakkında bilgi vereceğim.

Bu aileye ait sebzeler, güçlü sağlık yararları ile bilinir ve kanser önleme konusunda özellikle değerlidir. Çalışmalar, günlük 250 g lahana ailesine ait sebze tüketiminin kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu sebze ailesi; brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli filizi, bok choy, roka (arugula), lahana, karalahana ve turpu içerir. Her biri besin açısından zengin ve kendine özgü kanserle savaşan bileşikler içerir.

250 g İçin Porsiyon Kılavuzu:

• 1/2 brokoli
• 1/4 karnabahar
• 20-22 Brüksel lahanası
• 2 turp
• 2 avuç roka

Lahanagillerin Başlıca Faydaları:

• Glukozinolat Zengini: Sindirim sırasında bu kükürt içeren bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatma potansiyeline sahip olan sülforafan gibi biyoaktif bileşiklere dönüşür. Bu enzimi aktif hale getirmek için hardal tohumu, hardal, horseradish ve wasabi gibi baharatlarla birleştirilmesi önerilir. Ayrıca brokoliyi pişirmeden en az 20-30 dakika önce kesip hava ile temas ettirmek, aktif maddeler olan tiyosiyanatlar, izotiyosiyanatlar ve nitritlerin oluşmasını sağlar. Bu bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilir veya programlı hücre ölümü (apoptoz) sürecini başlatarak kanser hücrelerini yok edebilir.
• Yüksek Lif İçeriği: Sindirim sağlığını destekler ve kolorektal kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
• Antioksidan Deposu: C ve E vitaminleri ile karotenoidler içeren bu sebzeler, oksidatif stresi azaltarak kansere yol açabilecek DNA hasarına karşı koruma sağlar.
• Anti-inflamatuar Etki: Bu sebzeler, kanserin ilerlemesinde önemli bir faktör olan iltihabı azaltmaya yardımcı bileşikler içerir.

Araştırmalar ayrıca, lahana ailesi sebzelerinin düzenli tüketiminin meme, akciğer, prostat ve kolorektal kanser riskini azaltabileceğini göstermektedir. Günlük beslenmenize 250 g bu sebzelerden eklemek, sağlığınızı doğal bir şekilde desteklemenin ve hastalıkları önlemenin güçlü bir yoludur. Bu besinleri günlük hayatınıza kolayca katmak için omlet, çorba, salata, zeytinyağlı veya etli sebze yemeklerine ekleyerek tüketebilirsiniz!

Pratik ve Sağlıklı Bir Tarif: Brüksel Lahanalı Hellimli Atıştırmalıklar

Malzemeler:

• 15 adet Brüksel lahanası – haşlanmış veya fırınlanmış
• 3-4 dilim hellim peyniri – tavada nane ile ızgara yapın
• Taneli Fransız hardalı
• Mor lahana sotesi – mor soğan ile soteleyin

Hazırlanışı:

1. Brüksel lahanalarını haşlayın veya fırınlayın.
2. Hellim peynirini tavada nane ile ızgara yaparak kızartın.
3. Mor lahanayı, mor soğanla birlikte soteleyin.
4. Haşlanmış veya fırınlanmış Brüksel lahanalarını, ızgara hellim dilimleriyle birlikte, üzerine taneli Fransız hardalı ekleyerek ve mor lahana sotesiyle atıştırmalık olarak servis edin.

Herkese sağlıklı ve lezzet dolu günler dilerim.