Girne’nin meşhur lezzetleri arasında yer alan pek çok çeşidi ustalıkla hazırlayan Bittacı ailesi, 40 yılı aşkın bir süredir müşterilerine hizmet veriyor.
Tarihi Hüseyin Bittacı Fırını’nın 40 yıllık hikâyesi GİRNELİ Gazetesi ile yeniden hayat buluyor…
84 yaşındaki Hatice Bittacı, 63 olayları ile kurulan fırınının günümüze uzanan yolculuğunu anlattı…
Hatice Bittac, fırıncı olan eşi Merhum Hüseyin Bittacı ile evlenmesinin ardından Lapta’ya gelin olarak gider ve bu işe başlar.
1963 olaylarında Türk Mahallesi’ne göç eden aile, polislerin görevlendirmesi ile Kıbrıslı Türklere ekmek yapmaya başlar.
1963 yılından beri Türk Mahallesi’nde yaşayan Bittacı Ailesi, 1970 yılında şimdilerde yaşadıkları eve geçip tadilat yaparak fırınlarını o yıldan itibaren işletmeye devam ediyor.
Bu işi severek yaptığını anlatan Hatice Bittacı, ev işlerinden geri kalmasını göze alıp fırının işleri aksamasın diye çok çaba sarf ettiğini söylüyor.
Çocuklarının da fırıncılığı meslek edindiklerini söyleyen Bittacı, eşinin vefatının ardından fırını oğlunu merhum Ertan Bittacı devraldığını, şimdilerde ise torununun eşi Murat Sünbül’e emanet ettiklerini anlatıyor ve ekliyor: Fırını dört nesildir ailemiz işletiyor…
Bittacı Fırını’nda, Kıbrıs’a özgü ekmek, çörek ve birçok vazgeçilmez tat pişiyor.
Uzun yıllardır üretim yapan aile, Kıbrıs mutfağında geleneksel hamur lezzetlerini yaşatıyor.
Yıllardır hizmet veren Hüseyin Bittacı Fırını, ekmek, pide, zeytinli ve hellimli börek, çörek, tahınlı hamur işi gibi birçok lezzeti Bittacı ailesinin ustalıkla hazırlaması sayesinde sadık müşterilerine sunuyor.
Hüseyin Bittacı Fırını, Girne’nin önemli simgelerinden biri haline gelmiş durumda. Ailenin yıllardır müşterileriyle kurduğu güvenilir ilişki sayesinde, fırına gelenler burada her zaman taze ve kaliteli ürünler bulabiliyorlar.
Fırının işletmesini devralan Murat Sünbül ise şunları anlatıyor: Fırın işini ilkten kolay sanıyordum ama iş dışardan gözüktüğü gibi değil. Yaptıkça işi çok sevdim ve mutlu olduğum konu rahmetli kayınbabam Ertan Bittacı’nın isteği bu işin devam etmesiydi. Bende bunu başardım ve onun isteğini yerine getirdim. Bu beni çok mutlu etti herkes mutlu müşteriler bana sevinçten sarılıyor. Onların mutlu olmasıyla bende çok mutlu oluyorum sadece her zaman diyorum yine de diyorum her şey kayınbabam Ertan Bittacı için çünkü kendisi bu iş için canını feda etti. Ben şu an onun isteğini yapıyorum yattığı yerde rahat uyusun mezarının başına da gidip dedim yine diyorum başardım baba rahat uyu…
